近年来，闽北茶产业蓬勃发展，喝茶已成为闽北人生活的一部分，在喝茶成为“日常”的同时，考取制茶、品茶等茶产业相关从业资格证的热潮也在闽北流行开来。涉茶行业从业者、喜好饮茶者、在校学生、资深“打工人”……各类人群选择学习茶艺、评茶、茶叶加工，考取相关证件是为了转换职场“赛道”，还是兴趣所指？记者为此进行了一番走访。
传统手工摇青 （王大鹏 摄）
喜欢喝茶能“考”哪些证？
涉茶行业能考哪些证书？记者了解到，涉茶行业主要有三个“工种”可考证：茶艺师、评茶员、茶叶加工工。这三个工种的人员贯穿了茶的销售、品控与制作等过程，既相辅相成，又可独立存在。那么，三种证书主要有哪些不同？我们首先要明白该类职业的责任定位。
茶艺师
茶艺师是茶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员，通俗来说，茶艺就是指泡茶与饮茶的技艺。“评价茶艺师的水平不仅看表现的美感，更要懂得品茶汤。好的茶艺师能够在冲泡过程中‘扬长避短’，一定程度上弥补制作工艺的不足，将一款茶最好的一面展现给市场。”武夷山市茶叶人才库专家叶苍苍说。
评茶员
评茶员指以评茶为职业的人员，运用感官评定茶叶色、香、味、形的品质及等级，广泛活跃于茶叶生产、加工、流通、贸易等领域。相对于茶艺师，评茶员的专业性主要体现在评判一款茶的优劣，甚至倒推制作工艺的缺陷从而更好地辅助茶叶生产。
茶叶加工工
茶叶加工工是从事将茶树鲜叶加工成茶叶初制产品和精制产品的人员。相比于茶艺师和评茶员的逐步普及，制茶师由于其更注重自身技术性的特点而鲜为人知。
茶叶加工制作
按照规定，这三种资格证都分为五个等级，分别为：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）。
武夷山市网际职业技能培训中心副校长黄秀华表示：对茶叶感兴趣都可以报名学习。通常从业1年就可以考初级证书，从业6年可以考中级，取得中级且从事本职业10年则可以考高级。取得高级3年以上可以考技师，技师3年之后可以考高级技师。当然，中专、大专和本科以上的相关专业毕业生，对从业年限有放宽。
哪些群体适合考证？难不难？
2月24日，记者来到武夷山市网际职业技能培训中心，本期评茶员培训正在进行“百家茶审评”授课。大约60位学员在老师的指导下分组进行审评，他们观察茶叶的条索、称重、冲泡，通过看汤色、闻盖香、尝滋味、摸叶底等方式，综合判断一款茶的表现并评分。
茶叶感官审评
“三个工种的学习内容有共通之处，也有个性差异。茶类培训都有设置茶学概论、茶文化历史、冲泡技艺、审评流程等课程和相应的教材，这些是基础。”黄秀华说，每期课程会根据实际情况调整，比如春茶季学员实践的机会多一点。总体而言，茶艺师主要学习茶艺礼仪、茶席设计和插花艺术；评茶员重点要掌握茶叶种类与辨识、百家茶审评、评茶计分及品质评定；茶叶加工工更侧重茶叶栽培、生态茶园管护、岩茶与初制加工技术以及拼配技术等方面。
“学习涉茶行业不一定是越年轻越好，有一定实践经验更能理解这一行业的底蕴。无论是否从事该行业，多一项傍身技能总是好的。”对于记者的询问，黄秀华表示，有在校学生利用寒暑假来学习，更多是在职的人、企业员工以及老学员考不同工种的证。近年来，越来越多外地的朋友来学习，比如哈尔滨、西安、济南、桂林以及福州等地。
记者在审评室现场看到，参加培训的学员多数为“80后”“90后”的涉茶行业人群，也有不少跨行业的饮茶爱好者。
“茶艺师培训女性学员偏多，考茶叶加工则男性多一些。”该中心培训老师詹萍表示，三个工种平均每个月都有一期培训，人数30-60人不等，职业技能鉴定考试分为理论知识考试和技能操作考核，通过率约有八成。
2月25日，来自深圳的刘丹霓在经过一周的学习之后，和同学们一起来到考场，参加中级评茶员考试。
“比较严格，全程都有监控录像，但也不是太紧张，理论考试前有背过题库，技能考核按照课堂上练习的流程，大大方方地去操作审评就可以了。”刘丹霓笑着说，她本人从事文化类职业，一直对茶文化非常感兴趣，这次学习让她对茶叶有了系统的认知，收获很大。“等到4月春茶季的时候我还会来武夷山，到茶厂跟着师傅们做茶，实践出真知嘛。”
户外茶席体验
考证有哪些收获？能做什么？
那么，茶类资格证到底有什么用呢？
“茶叶是特殊的农产品，武夷茶是一种文化现象。这是其他行业资格证所不具备的‘底蕴’。”叶苍苍告诉记者，“很多人爱喝茶，但并不懂茶。茶艺爱好者学习之后可以提高对茶的理解和艺术欣赏能力，还可掌握泡茶的技巧，把茶的文化‘泡’出来。茶艺师、评茶员通过专业学习能够自我提升，也有助于用专业的知识‘反哺’生产。”
茶席布置交流
“中国文化特别美，尤其茶文化，学习了才会知道不同类别用词、用字的精准性。理论化的指标能帮我们解决生产问题，做茶过程中百思不得其解的困惑也能通过前辈们总结的经验得以贯通。”武夷山桐木村的姚佳才收获满满，几年时间里，36岁的他已取得中级评茶员和高级茶叶加工工资格证。“今年计划拿下高级评茶员证书。”
武夷山当地茶叶爱好者练陈瑶同样参加了高级评茶员考核，此前她拿到了中级茶艺师和茶叶加工工的资格证。她说，家里人在做茶，自己也希望提升一下，知道茶的本质才能科学地泡茶，也能更专业地向客户推广，对接他们的需求。
记者了解到，大多数学员在选择某一茶类工种培训后，还会继续学习其他工种，或是通过一定年限积累后，继续提升本工种等级。也有少数天赋过人的饮茶爱好者，在学习实践之后回到各自城市，办班进行茶类培训，拓展职业版图的同时，致力于传播茶文化。
“培训存在的目的本就是帮助学员们职业转型和促进就业。哪怕曾经受到疫情影响，大家依然热情不减，我们机构的茶类技能培训每年大约有一千多人，这也从某种程度上说明行业需求大。”黄秀华说。
43岁的朴南去年取得了中级茶叶加工工资格证，他从黑龙江来到武夷山以一种“半定居”的状态学习茶文化知识，参加评茶员培训考试。从事珠宝行业的朴南关注茶类领域已有五六年，他希望通过考取涉茶行业相关证书，以作为转换职场“赛道”的“敲门砖”。“武夷山在涉茶行业的发展上有得天独厚的优势，我每年有一半的时间都留在这，培训时认识很多同学，平时会一起喝茶交流。大家越来越重视健康，很多二三线城市对茶艺师、评茶员的需求也多起来，我很看好这一行业前景。”朴南说。
此外，记者还从武夷山市人力资源和社会保障局了解到，武夷山各培训机构根据涉茶企业用工需要及人力资源市场需求，多渠道、多形式举办中、短相结合的技能培训班。2022年举办茶叶类培训55期，让更多饮茶爱好者、茶人“持证上岗”，还开展茶艺师职业技能竞赛，以赛促训，搭建交流平台，为茶行业技能人才队伍注入源源不断的活力。
来源：闽北日报